Petits feuillétés

 

Le moment des fêtes étant là, les apéros sont de circonstance. Voici la recette de la pâte

 

feuilletée pour réaliser de délicieux amuse-bouches. 

 

Ingrédients:

 

250g de beurre congelé en petits morceaux

250g de farine (NO GLUTEN) 

1 càc rase de sel

120g d'eau

1 càc de vinaigre blanc 

 

Recette: 

 

Melanger tous les ingrédients 

 

Ajouter le beurre en dernier

 

Mélanger fermement pour obtenir une pâte

 

On voit encore les morceaux de beurre quand on étale la pâte

 

Etaler la pâte au rouleau en forme de rectangle

 

Plier la pâte en 3 vers l'intérieur (Côté gauche vers le centre, côté droit vers le centre et le bas vers le centre) 

 

Tourner la pâte d'1/4 de tour, l étaler au rouleau et la replier en 3 = 2 tours

 

Laisser 20 minutes au frigo 

 

Recommencer cette opération deux fois = 6 tours

 

Petite astuce:

       Laisser une trace de doigt dans la pâte à chaque fois que vous procédez à une étape pour se souvenir du nombre de tours déjà effectués. Après les 6 tours, vous devez avoir 3 traces de doigts.

       Plus il y a de tours, plus la pâte est feuilletée.

       Il est possible de congeler la pâte. Il faut juste la sortir du congélateur la veille de la préparation et la mettre au frigo. il est toujours conseillé de refaire quelques tours avant la préparation. 

 

 

Quelques idées: 

 

       Salées:

Fromage blanc, lardons, origan

Fromage blanc et saumon fumé

Friands à la viande

Tourte au jambon, saumon, poireaux/fromage ... 

 

       Sucrées: 

Croissants

Petits feuilletés à la confiture (abricot, ananas, fraise, ... )

La confiture MATERNE est garantie sans gluten. J'ai eu la confirmation par mail de la société.

Pains au chocolat

Mini-tartelettes 

 

Laissez libre court à votre imagination! 

 

Si vous n'avez pas le temps de préparer votre propre pâte feuilletée,

 

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