Tarte au citron

 

Pendant un après-midi pluvieux, j'ai eu  une envie soudaine de pâtisser.

 

L'envie d'une bonne tarte au citron me taraudait depuis un moment. 

 

Voici donc une recette toute simple pour la réaliser.

 

 

 

Ingrédients:

 

         Pour la pâte:

 

180g de farine de riz semi-complet

 

40g de sucre 

 

80g de poudre d’amande 

 

2 càs d’huile d’olive 

 

1 pincée de sel 

 

1 oeuf 

 

un peu d’eau

 

         Pour la préparation: 

 

Le jus de 3 citrons

 

2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs

 

40g de beurre

 

40g de sucre 

 

En fonction de votre goût pour l'aciduler, rajouter du sucre pour adoucir la pâte de citron. 

 

Recette:

       Pour la pâte à tarte:

 

Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amande dans un saladier 

 

Creuser un puits afin de verser l’huile d’olive et l’oeuf 

 

Mélanger à l’aide d’une spatule

 

Verser un peu d’eau au fur et à mesure pour que la pâte soit homogène

 

Attention elle ne doit pas être trop liquide, elle ne doit pas coller aux doigts

 

Faire une boule avec la pâte et la placer dans un film plastique 

 

Laisser reposer la pâte une heure au frigo 

 

Etaler la pâte dans le moule à tarte

 

Préchauffer le four à 200°C

 

Cuire à blanc au four pendant 10 minutes

 

       Pour la préparation: 

 

Faire fondre le beurre à feu doux

 

Ajouter tous les ingrédients dans la casserole

 

Mélanger au fouet, jusqu'à l'obtention d'une crème 

 

Etaler la préparation dans le moule à tarte 

 

Cuire la tarte à 130°C pendant 10 minutes