La galette des rois

 

Le 6 janvier, c'est l'épiphanie et ce jour là, la tradition veut qu'on mange une

 

galette des rois. Rien de plus facile quand on a une bonne recette. 

 

 

 

Ingrédients:

 

         Pour la pâte:

 

250g de beurre congelé en petits morceaux

250g de farine (NO GLUTEN) 

1 càc rase de sel

120g d'eau

1 càc de vinaigre blanc 

Ou utiliser la pâte feuilletée Valpi form'

 

 

         Pour la préparation: 

 

2 pâtes feuilletées

100g de poudre d’amandes

75g de sucre

1 oeuf 

50g de beurre mou 

Quelques gouttes d’extraits d’amande amère

1 jaune d’oeuf pour dorer

1 fève

 

 

Recette:

   

Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d’amande amère).

Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y placer la fève (sur un bord pour minimiser les chances de tomber dessus).

Refermer la galette avec la deuxième pâte feuilletée, bien coller les bords avec du jaune d’oeuf.

Réaliser des entailles avec un couteau pour embellir la galette et badigeonner la avec du jaune d’oeuf. 

Enfourner pendant 20 à 30 minutes dans un four à 200°C (Vérifier régulièrement la cuisson)